27 novembre 2016

hOTEL-RESTAURANT : "LE CHEVAL BLANC" à CHARNY (89120°) en BOURGOGNE

UN SANS FAUTE .............................. Au départ, nous ne devions pas déjeuner là........parce que notre petit resto habituel était fermé pour cause "travaux", nous nous sommes rabattus sur cet établissement Bien nous en a pris !!!!!!!!!! enfin un lieu ou l'on conjuge sans faute le verbe "cuisiner" EXTRAORDINAIRE ! je ne peux que "clamer" "ALLEZ-Y VOUS NE SEREZ PAS DECUS" Joli cadre rustique, tables calmes, service impeccable, exécution des plats parfaite : cuissons au top, accompagnements réussis, desserts succulents, un... [Lire la suite]
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25 août 2016

JAMBON BLANC (dit JAMBON de PARIS)

Impossible aujourd'hui de trouver un bon jambon blanc ! j'ai déjà publié un message à ce sujet aux termes duquel je donnais l'adresse d'un très bon jambon blanc dans l'Essonne : la boucherie RENARD - centre commercial du Parc de Petit Bourg 91000 EVRY VILLAGE Après en avoir gouté une trentaine, c'est celui la que j'ai retenu et que je vous conseille d'acheter si vous voulez manger un jambon blanc digne de ce nom. Continuant ma recherche gustative j'ai gouté d'autres jambons blanc au fur et à mesure de mes déplacements ; j'en ai... [Lire la suite]
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11 mai 2016

MIEL : un des meilleurs miels que j'ai pu gouter

  Voilà l'un des meilleurs miels que j'ai pu gouter .....amateur de ce nectar, j'achète du miel dans toutes les régions que je visite .....j'ai gouté des dizaines et des dizaines de miel ....il y en a des excellents....sublimes et celui dont je vous parle aujourd'hui fait partie de cette catégorie. Nous le trouvons sur un petit marché de province : CHARNY dans l'Yonne ; vous pouvez l'acheter directement chez le producteur à DOUCHY (Loiret) petit village de 1000 ames, situé aux portes de la Bourgogne. N'hésitez pas à faire un... [Lire la suite]
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02 janvier 2016

Les ESCARGOTS DE BOURGOGNE La Maison BILLOT- LES MEILLEURS ESCARGOTS DE FRANCE ET DE NAVARRE

C’est à Bassou que fut créée, au 18e siècle, la recette de l’escargot de Bourgogne préparé à la bourguignonne. Patrimoine gastronomique tant régional que national, cette recette bénéficie depuis 1796 du savoir-faire de la Maison BILLOT, toujours implantée sur son site historique de Bassou département de l'Yonne. Classés haut de gamme, les escargots de la Maison BILLOT ont une saveur délicate et parfumée. Cuisinées dans le respect des traditions, les chairs sont cuites en marmites ouvertes, dans un bouillon aromatisé, le... [Lire la suite]
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26 novembre 2015

La TOURTE AUX CERISES des "DESSERTS DE PYRENE" (65)

Bien sur, je pourrais vous parler encore et encore de cette magnifique région pyrénéenne mais ce blog n'est pas consacré aux voyages (visitez pour cela mon autre blog :(http://jeunea60ans.unblog.fr ) ........aujourd'hui je vous parlerai d'une spécialité régionale : LA TOURTE AUX CERISES En effet, je viens de déguster une part de cette patisserie  : c'est un délice .....un véritable régal.    Quand vous serez en vacances (été ou hiver) dans ce coin magique, n'hésitez pas à faire un petit crochet sur le Le marché... [Lire la suite]
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04 novembre 2015

L'ALIGOT ....lLe meilleur aligot du marché est celui de la coopérative fromagère Jeune Montagne

Parlons de l'ALIGOT, ce mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche qu'il faut travailler et retravailler pour obtenir la texture parfaite.  L'aligot est un plat historique en Aubrac. C'est la grande spécialité du Nord-Aveyron. L'aligot ne tient pas seulement au ventre, il tient en sympathie. L'aligot qui fut autrefois un plat de subsistance est devenu un plat de fête.   On l'appelle d'ailleurs le ruban de l'amitié. (ci-dessus des amis aveyronnais au marché de Bercy). Car, vous diront les restaurateurs ou... [Lire la suite]
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23 octobre 2015

MAYONNAISE : voici la merveilleuse et donc meilleure mayonnaise du marché !

J'en ai testé des mayonnaises ....croyez-moi : depuis des années je cherche celle qui ressemblera le plus près à la mayonnaise maison que je n'ai pas toujours   le temps de préparer ; bien sur vous allez me dire : " ce n'est pas long d'en concocter " .....d'accord, mais quand le samedi vous rentrez de vos rendez-vous hebdomadaires (pour vous ou les enfalents) .......il n'y a plus assez de temps pour "fignoler" le déjeuner ; pourtant la viande froide qui se trouve dans le frigo est bien  plus bonne avec une mayonnaise ........ [Lire la suite]
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07 octobre 2015

J'ai pas aimé !!!! L'ENTRECOTE restaurant à BREST

    Impossible d'aimer ce restaurant !!!!! Me voilà à BREST à 13 heures ...La faim commence à se faire sentir ....il fait pas très chaud ...plus possible d'aller vers le port trouver un resto spécialiste du poisson ; J'entrevois donc déguster une bonne entrecôte de viande française bretonne bien sur.......L'ENTRECOTE voilà le lieu ou je vais passer un bon moment devant une bonne assiette : faux-filet - frites - salade ! Nous entrons ......première surprise : Une fumée de cuisson accompagnée d'une odeur de graillons... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

LE MEILLEUR GATEAU BRETON à PLOEVEN (Finistère)

AVANT TOUT, voici la recette du gateau breton de la Mère Karouintec à Plogonnec, soeur bretonne de la Mère Mitraille .   Un gâteau à faire la veille, il sera encore meilleur et son bon goût de beurre bien plus prononcé, un régal !.. Si vous n’êtes pas trop gourmand, dégustez-le avec un bon café deux ou trois jour après sa cuisson, c’est un vrai ravage Breton pure beurre, à l’ancienne. Pour réaliser cette spécialité bretonne il vous faut les Ingrédients suivants : 200 grammes de Farine blanche, 200 grammes de sucre, 250... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

LE CANELE de BORDEAUX (Gironde) - La Toque Cuivrée à Eysines (Gironde)

Vous aimez les canelés .....alors ne cherchez pas : les meilleurs sont ceux fabriqués par "La Toque Cuivrée" à EYSINES (Gironde) ....délicieusement caramélisés, croquants, moelleux, ils m'ont fait oublier les canelés que j'avais achetés ailleurs ........souvent rassis et caoutchouteux ! Celui là, provenant de cette boutique là est un délice ..........Fabuleux ! Alors n'hésitez pas à vous y arrêter si vous passez dans le coin .....vous ne serez pas déçus ! de plus je dois dire qu'ils sont moins chers que chez certains revendeurs !... [Lire la suite]
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